Название: Соусы, специи
Автор: Ануфриев В., кириллова Г., Кикнадзе Н.
Издательство: Торговая литература
Год издания: 1959
Страниц: 155
Язык: русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 1.2 Мб

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья.
Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.

Название: Окрошки, свекольники, холодные супы
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Слово
Год издания: 2005
Страниц: 32
Язык: русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 8.45 Мб

Нет ничего лучше в жаркий летний день, чем холодная окрошка, свекольник или суп, утоляющие жажду и голод, в то время, когда ни о каком другом блюде не хочется и думать.
Приготовьте их, используя рецепты, предложенные в этой книге.

Название: Кондитер на дому
Автор: Волканов А.
Издательство: Одесское книжное издательство
Год издания: 1961
Страниц: 172
Язык: русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 10.3 Мб

Книга "Кондитер на дому" написана специалистом, работающим более 30 лет в кондитерском производстве.
Своими советами А. Волканов учит домашних хозяек самостоятельно готовить разнообразные кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки.
В книге дается около 450 рецептов печенья, тортов, пирожных, кексов, пряников, сладких блюд, мороженого, киселей, варенья и напитков.
Автор рекомендует большой ассортимент национальных кондитерских изделий.

Название: Десерты с творогом
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Аркаим
Год издания: 2006
Страниц: 32
ISBN: 5-8029-1454-8
Язык: русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 16 Мб

Творог - очень полезный и вкусный продукт, который в руках опытного кулинара может превратиться в сытный обед или восхитительный десерт.
Несколько рецептов замечательных блюд из творога представлено в этой книге.

Содержание:

-абрикосовый творог;
-творожная масса с изюмом;
-абрикосы фаршированные;
-десерт из ягод и творога;
-крем творожный с клубникой;
-крем "Снежинка";
-торт "Вишенка";
-торт творожный;
-сырники в кокосовой стружке;
-пирог из творога с фруктами;
-десерт "Творожок";
-кекс из творога с курагой;
-сырники по-киевски;
-груши с творогом;
-бисквитно-ягодный сырник.

Название: Кухня для занятых
Автор: Горшкова О.И.
Издательство: Слово
Год издания: 2005
Страниц: 32
ISBN: 966-334-048-7
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: отличное
Размер: 10.3 Мб

Эта книга предназначена для облегчения жизни людей, которые не могут тратить на приготовление пищи много времени.
Предложены рецепты блюд, приготовление которых несложно и не требует много времени и затрат. Все рецепты проверены и неизменно вкусны и красивы.